Качества фермерского молока и магазинного, отличия

Многие поставщики молочной продукции для крупных супермаркетов предлагают изделия, которые очень трудно назвать молоком. По этой причине как в столице, так и в других регионах нашей страны всё большим спросом пользуется натуральное фермерское молоко. Однако его достаточно трудно купить в большинстве магазинов, поскольку это «штучный» продукт, который почти невозможно найти на прилавках. Поэтому настоящее фермерское молоко купить в Москве можно только в нескольких специализированных точках реализации, подобной нашей. Мы предлагаем уникальную деревенскую продукцию, которая отличается от магазинной как по вкусу, так и по уровню жирности. Однако следует помнить, что фермерское молоко имеет ограниченный срок годности, но это так же можно отнести к его плюсам – значит это действительно натуральный продукт.

Качество молока из магазина рядом с домом

Конечно, проще всего приобрести молочную продукцию в ближайшем супермаркете в шаговой доступности. Это занимает немного времени, а молоко в холодильнике при этом может храниться на протяжении нескольких месяцев. К тому же, для обеспечения безвредности такие продукты проходят несколько этапов подготовки – пастеризацию и ультрапастеризацию, стерилизацию и использование специальных добавок.

Однако при этом качество молока и молочных продуктов, таким образом подготовленных, оставляет желать лучшего. В процессе пастеризации и ультрапастеризации уничтожаются не только вредные бактерии, но и полезные микроорганизмы. При этом исчезает фосфатаза, которая позволяет усваивать содержащийся кальций. В процессе стерилизации убивается микробиота, в результате продукт становится стерильным, т.е. почти бесполезным. Добавки, с одной стороны, продлевают срок годности, с другой – лишают молочные продукты многих полезных свойств.

Фермерское молоко

Таким образом, покупая фермерское молоко, вы приобретаете натуральных продукт, в котором сохраняются все необходимые полезные вещества. Так же мы можем полностью отвечать за качество предлагаемой продукции, поскольку получаем исходный материал от наших коров, здоровье которых контролируется на всём протяжении их жизни.

Необходимо учитывать, что есть и некоторые минусы, прежде всего это небольшой срок годности. Но мы можем оперативно избавляться от такого недостатка, поскольку свежее молоко поставляется нами каждый день, в результате минимизируются отходы и снижается итоговая стоимость молочных товаров. При этом качество молочной продукции остаётся на высоком уровне. Для избавления от вредных микроорганизмов осуществляется дополнительная термическая обработка, но при низких температурах, которая не убивает полезные витамины и микрофлору.

Значимость качества молока на ферме КХ «Россия»

Большое внимание мы уделяем не столько объёмам поставляемой продукции, сколько его качеству. На качество предлагаемого продукта и безопасность молока влияет несколько факторов, среди которых основными считаются:

Плотность продукции;
Кислотность молока;
Содержание белка;
Содержание жира;
Уровень соматических клеток;
Бактериологический состав;
Баланс содержания антибиотиков.

Плотность продукции выражается в густоте консистенции и текучести. От кислотности молока зависит уровень молока, полезных и замедление роста вредных микроорганизмов. Жирность фермерского молока определяет вкус и густоту продукции. Высокое содержание белка необходимо при последующем изготовлении сыра. Уровень соматических клеток говорит о здоровье коров. Отсутствие вредных бактерий делает продукт полезным. Для безопасности продукции и вкусовых качеств необходимо соблюдать баланс антибиотиков. Главное при этом – соблюдение последовательности этапов производства молочной продукции.

В результате переработки фермерского молока у нас получается уникальный продукт, полностью отвечающий высоким показателям по качеству и вкусу. Пастеризация у нас происходит при температуре ниже 80 С°, в результате в молоке жирностью 3.5-4% от коров чёрно-пёстрых пород сохраняются все полезные элементы. При этом срок годности составляет не более десяти дней.

Фермерский магазин КХ «Россия»

Если вы хотите купить фермерское молоко и другие фермерские продукты настоящего качества, обращайтесь к услугам КХ «Россия». Здесь вы можете купить молоко с фермы, отвечающего самым высоким требованиям к изготовлению молочной продукции. Оно поможет поддержать ваш иммунитет на необходимом уровне.